Shakshouka cu roșii și ardei | Din cămară adunate

Shakshuka sau ouăle poșate în suc de roșii este originară din Africa de Nord și este gătită tradițional în Tunisia, Liban, Algeria, Maroc, Egipt, dar este înrudită și cu unele feluri de mâncare din Turcia și sudul Spaniei. Acest preparat se poate servi ca mic-dejun în mod normal sau chiar ca cină. Shakshouka se prepară în mod tradițional cu ouă,  roșii, ardei iute și ceapă, dar există și alte variante, cu ardei gras, feta, vinete, fasole, năut și spanac.

Shakshuka se pregătește foarte repede, așa că este numai bună pentru cei care nu au foarte mult timp pentru pregătirea micului-dejun sau a cinei. Recomandarea mea este să adăugați la final mult pătrunjel și brânză de burduf deoarece va fi un gust total diferit. În cazul în care aveți la îndemână și mușchiuleț de porc, tăiați-l cuburi si adăugați-l acolo, gustul se va schimba radical.

INGREDIENTE:

  • 1 ardei gras roșu tăiat cuburi
  • 1 ceapă roșie medie tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi tăiați felii medii
  • 1/2 lingură ulei de masline
  • 1 conservă roșii pasate (Passata di Pomodoro – Lidl)
  • Boia iute, boia dulce, cimbru, sare, piper, curcuma
  • 3 ouă medii
  • 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
  • branză de burduf
  • mușchiuleț de porc

MOD DE PREPARARE:

  • Punem uleiul în tigaie și după ce s-a încălzit adăugăm ceapa și usturoiul, apoi după 1 minut adăugăm ardeiul tăiat cubulețe. Amestecăm și le sotăm pe foc mediu aproximativ 3 minute până devin moi.
  • Adăugăm sosul de roșii, cimbrul, boia iute, boia dulce, curcuma, sarea, piperul și amestecăm foarte bine conținutul. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm legumele să fiarbă aproximativ 5 minute la foc mic spre mediu sau până când sosul scade la jumătate.
  • Facem apoi 3 (în funcție de câte ouă puneți) găuri în sosul de roșii unde adăugăm ouăle.
  • Acoperim din nou tigaia cu un capac și o mai lăsăm pe foc mic încă 5 minute până când ouăle sunt gata.
  • Stingem focul, adăugăm brânza de burduf (poate fi și alt tip de brânză) și pătrunjelul proaspăt tocat.

Eu am servit această mâncare delicioasă cu o salată de castraveți, roșii, avocado.

Poftă bună și aștept cu drag și ideile voastre!