Chec cu morcovi și scorțișoară | Din cămară adunate

Niciodată nu mi-am imaginat că morcovul poate fi adăugat într-o prăjitură, dar se pare că de acum înainte voi pregăti această prăjitură ori de câte ori voi avea ocazia. Astăzi s-a întâmplat să primesc ideea de la un prieten care tot povestea cât de mult îi displace morcovul în general, dar în prăjituri îl adoră.

După o tură cu bicicleta de aproximativ 90 km, am ajuns acasă și am pregătit faimoasa prăjitură pe care am copt-o într-o tavă de chec, mi s-a părut că acolo aluatul va fi potrivit ca gramaj.

Plăcinta este foarte ușor de făcut, atât timp cât ai toate ingredientele pregătite și puțin ajutor la vase.

INGREDIENTE:

  • 50 g zahăr brun
  • 175 g făină
  • 50 ml ulei
  • 3 ouă medii
  • 200 g morcovi rași
  • 5 g praf de copt
  • 1 varf de cutit bicarbonat
  • 1/2 linguriță scorțișoară

MOD DE PREPARARE:

  • Așezăm forma cu hârtie de copt și o stropim puțin cu apă, apoi întindem tot lichidul să putem acoperi toată suprafața;
  • Într-un recipient, punem uleiul, zahărul și ouale, apoi amestecăm până se omogenizează. Adăugăm morcovii rași si scorțișoara, apoi încorporăm morcovii.
  • Într-un alt recipient amestecăm făina cu praful de copt și bicarbonatul. (până acum nu am mai utilizat bicarbonat în prăjituri, dar se pare că datorită lui, compoziția este mult mai pufoasă și gustoasă)
  • Apoi adăugăm făina peste mixul de ouă, morcovi și amestecăm ușor.
  • Punem aluatul în forma disponibilă și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 minute.

Plăcinta poate fi servită caldă cu înghețată sau rece cu kefir.

Poftă bună și aștept și ideile voastre!

Tartă cu mere și scorțișoară | Din cămară adunate

Tarta cu mere și scorțișoară este o rețetă pe care trebuie neapărat să o încercați în această perioadă. Această delicioasă prăjitură a fost coaptă la tigaie și rezultatul a fost unul neașteptat, mai ales că este vorba de tigaie nu cuptor.

INGREDIENTE:

  • 300 g faină (eu am folosit de ovăz);
  • 2 ouă;
  • 50 g zahăr pudră;
  • 150 ml lapte;
  • 1 cutie de brânză Făgăraș;
  • 5 g praf de copt;
  • 2 mere medii;
  • 1 varf cutit sare.

MOD DE PREPARARE:

  1. Punem brânza într-un vas, adăugam zahărul și mixăm până când obținem o cremă omogenă. Adăugam ouăle și un vârf de cuțit de sare și mixăm până le înglobăm în aluatul de brânză.
  2. Adăugăm pas cu pas făina amestecată cu praful de copt și laptele la temperatura camerei și mixăm până când compoziția devine cremoasă.
  3. Curățăm merele și le tăiem în feliuțe de 1-2 cm grosime.
  4. Ungem tigaia cu puțin ulei, adăugăm zahărul brun și asezăm feliile de măr.
  5. Punem aluatul peste mere și îl nivelăm cu grijă.

MOD DE COACERE:

  • Punem tigaia pe foc foarte mic, pe ochiul mediu de aragaz, o acoperim imediat cu un capac și o coacem pentru 30 minute.
  • În momentul în care observăm că suprafața prăjiturii prezintă mici găuri, ridicăm capacul și o apăsăm cu degetul. Vom putea afla dacă e timpul să o întoarcem pe cealaltă parte. Dacă aluatul nu se lipește de deget înseamnă că tarta e pregătită.
  • Pentru întoarcerea ei punem o farfurie deasupra tigăii și răsturnăm prăjitura pe farfurie, apoi o așezăm din nou în tigaie.
  • Continuăm coacerea prăjiturii pe cealaltă parte, tot la foc foarte mic, încă 15 minute, acoperită cu capac, apoi stingem focul, scoatem capacul și o mai lăsăm încă 2-3 minute în tigaie.
  • O răsturnăm pe un platou și o lăsăm să se răcească, apoi o pudrăm cu zahar vanilat, nucă de cocos și scorțișoară.

Shakshouka cu roșii și ardei | Din cămară adunate

Shakshuka sau ouăle poșate în suc de roșii este originară din Africa de Nord și este gătită tradițional în Tunisia, Liban, Algeria, Maroc, Egipt, dar este înrudită și cu unele feluri de mâncare din Turcia și sudul Spaniei. Acest preparat se poate servi ca mic-dejun în mod normal sau chiar ca cină. Shakshouka se prepară în mod tradițional cu ouă,  roșii, ardei iute și ceapă, dar există și alte variante, cu ardei gras, feta, vinete, fasole, năut și spanac.

Shakshuka se pregătește foarte repede, așa că este numai bună pentru cei care nu au foarte mult timp pentru pregătirea micului-dejun sau a cinei. Recomandarea mea este să adăugați la final mult pătrunjel și brânză de burduf deoarece va fi un gust total diferit. În cazul în care aveți la îndemână și mușchiuleț de porc, tăiați-l cuburi si adăugați-l acolo, gustul se va schimba radical.

INGREDIENTE:

  • 1 ardei gras roșu tăiat cuburi
  • 1 ceapă roșie medie tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi tăiați felii medii
  • 1/2 lingură ulei de masline
  • 1 conservă roșii pasate (Passata di Pomodoro – Lidl)
  • Boia iute, boia dulce, cimbru, sare, piper, curcuma
  • 3 ouă medii
  • 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
  • branză de burduf
  • mușchiuleț de porc

MOD DE PREPARARE:

  • Punem uleiul în tigaie și după ce s-a încălzit adăugăm ceapa și usturoiul, apoi după 1 minut adăugăm ardeiul tăiat cubulețe. Amestecăm și le sotăm pe foc mediu aproximativ 3 minute până devin moi.
  • Adăugăm sosul de roșii, cimbrul, boia iute, boia dulce, curcuma, sarea, piperul și amestecăm foarte bine conținutul. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm legumele să fiarbă aproximativ 5 minute la foc mic spre mediu sau până când sosul scade la jumătate.
  • Facem apoi 3 (în funcție de câte ouă puneți) găuri în sosul de roșii unde adăugăm ouăle.
  • Acoperim din nou tigaia cu un capac și o mai lăsăm pe foc mic încă 5 minute până când ouăle sunt gata.
  • Stingem focul, adăugăm brânza de burduf (poate fi și alt tip de brânză) și pătrunjelul proaspăt tocat.

Eu am servit această mâncare delicioasă cu o salată de castraveți, roșii, avocado.

Poftă bună și aștept cu drag și ideile voastre!