Categorie: Restaurante

Așa cum v-am obișnuit cu papanașii de data trecută, care au fost foarte buni, astăzi vreau să vă scriu despre prăjitura pe care am făcut-o în weekend și anume Alba-ca-zăpada. Această prăjitură era făcută foarte des pe timpuri (dar și acum) de mamele și bunicile noastre, deoarece este o prăjitură foarte gustoasă, care nu necesită ingrediente foarte complicate. Din păcate, în ziua de astăzi nu se mai pune foarte mult accent pe ceea ce se poate face în bucătăria personală, ci ne lăsăm „cumpărați” de ambajalul cel mai atractiv. Personal, sunt de părere că orice se poate face, mai ales cu puțin ajutor din partea Jamilei, care este foarte populară pe internet, dar și cu ajutorul voinței, nu-i așa? 

Din păcate, această prăjitură nu este greu de făcut, dar are un timp de preparare foarte lung, mai ales până de fac foile.

Să vă spun ce am folosit eu:

Ingrediente pentru prepararea foilor:

• 10 linguri de lapte
• 8 linguri de zahăr
• 2 ouă
• 10 linguri de ulei
• o linguriță de bicarbonat de sodiu
• un praf de sare
• făină cât cuprinde 

Ingrediente pentru prepararea cremei: 

• 1litru de lapte – echivalentul unei cutii
• 8 linguri de făină
• sucul de la jumătate de lămâie
• 6 linguri de zahăr
• 200g de unt – echivalentul unui pachet
• coaja rasă de la o lămâie
• 1 esență de vanilie 

Practic, pentru prepararea foilor am adăugat într-un bol ouăle, laptele, uleiul și zaharul și cu ajutorul unui tel am amestecat foarte bine compoziția astfel încât zahărul să fie cât mai bine topit. După ce am amestecat toate ingredientele, am mai adăugat sarea și bicarbonatul despre care v-am scris mai sus, apoi făină cât cuprinde. (aproximativ  550g) După ce s-a format aluatul, l-am modelat sub forma unei bile și l-am lăsat să se odihnească o jumătate de oră, timp în care m-am putut apuca de cremă.. 

După ce aluatul a fost gata, l-am împărțit în 3 părți și pe o hârtie de cuptor am început să îl întind cu un făcăleț. Nu este foarte ușor de întins, dar după un timp iese rezultatul dorit. După ce am pregătit prima foaie, am pus-o într-o tavă în cuptor și am lăsat-o aproximativ 15 minute, iar astfel am procedat și cu celelalte două. După ce am terminat foile, am pregătit și crema care este foarte delicioasă.

De asemenea, pentru prepararea cremei am adăugat într-un bol făina, zahărul, coaja de la o lămâie, esența de vanilie și laptele. Am amestecat toate ingredientele și apoi am adăugat toată cantitatea de lapte, urmând să pun ibricul pe foc, pentru formarea cremei. Timp de 15 minute am lăsat compoziția pe foc, până s-a format crema. După ce crema a ajuns la temperatura camerei, am adăugat cele 200g de unt, apoi am amestecat totul cu mixerul. 

Următorul pas este decorarea foilor cu delicioasa cremă, dar trebuie să avem grijă cum ne distribuim crema astfel încât să ajungă pentru toate foile. La final, după terminarea cremei, adăugam nuca de cocos pentru decor. 

Prăjitura Alba-ca-zăpada trebuie să stea peste noapte la frigider cu scopul de a intra toata cremă în foi. Eu am făcut acest lucru iar dimineață când am gustat-o arăta foarte bine și avea un gust foarte bun. 

Acesta este rezultatul meu și sunt curioasă cum îți va ieși ție. 🙂

Vă urez succes și la cât mai multe rețete reușite.