Desertul perfect – Papanși cu smântână și dulceață de vișine

Ce poți face într-o zi în care nu ai prea multă inspirație? Papanași cu smântână și dulceață de vișine, că doar nu vei mânca toată viața la restaurant. În primul rând, vreau să îți spun că papanașii pot fi făcuți în mai multe moduri, însă eu am ales să îi fac așa cum am crezut că este mai bine. Am mâncat papanași buni la restaurante din Brașov precum: LA MAV, Sergiana, Gaura DulceStrega, dar și cei pe care i-am făcut mi s-au părut la fel de buni. Așadar, pentru că vorba dulce e sărăcia omului, vă prezint rețeta papanașilor cu smântână și gem de vișine. 

REȚETĂ:

  • 500 de grade de brânză de vaci bine scursă de zer
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2/3 ouă
  • coajă de lămâie/ de portocală rasă și amestecată în compoziție
  • 230-250 de grame de făină – aici este discutabil, depinde de cantitate și nu se poate aprecia mereu dacă sunt 230 sau 250, depinde de aluat, cu cât aluatul arată ca un aluat de cozonac sau de gogoși, cu atât este mai bine pregătit.
  • după ce am terminat de pregătit aluatul, îl ungem puțin cu ulei apoi pe masă îl întindem cu făcălețul pentru a face formele. Apoi cu o cană si cu un capac de bidon facem formele și le punem în tigaie. 

PREPARARE:

  1. Cerne bine făina.
  2. Amestecă manual – dar şi mai bine într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mână – brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat.
  3. Adaugă cele 230 de grame de făină şi lămâia sau portocala rasă. Amestecă bine. Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adaugă 1-2 linguri de făină suplimentar.

Trebuie să obţii un aluat moale dar care să se desprindă  de pe mână.

Este exact ca atunci când faci cozonac sau gogoși, același principiu. 

      4. Pune uleiul la încins într-o tigaie sau o oală adâncă.

     5. Pe masa curată pudrează făină astfel încât acolo să poți pune aluatul pentru a forma discurile de papanași și capacul rotund al acestora.

     6. În uleiul încins, la temperatura mică, poți pune câte 2/3 papanași până se rumenesc, aici depinde de dimensiunea vasului de prăjire.

În mod normal, papanașii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare. Acest timp depinde de mărimea papanașilor și de nivelul uleiului din vasul de prăjire. Este foarte important ca focul să fie mic pentru ca papanașii să nu se prăjească doar la suprafață și să rămână cruzi în mijloc.

După ce îi scoatem din tigaie, îi punem pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. La final, putem folosi smântână și dulceață de vișine, însă pentru cei pofticioși, papanașii pot fi pregătiți și cu finetti, caramel sau chiar sos de vanilie.

Vă urez poftă bună!

Iată și câteva sugestii de prezentare:

reteta-de-papanasi-01.jpg

 

papanasi-cu-smantana-si-dulceata-de-visine-Casa-Magica-Busteni-1024x682.jpg

papanasi-1.jpg

papanasi-1b.jpg

2 gânduri despre „Desertul perfect – Papanși cu smântână și dulceață de vișine

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s